ENSALADA A MI MANERA
INGREDIENTES:
1- puñado de escarola
-1 puñado de espinacas
-4 hojas de envidias
-1 tomate
-4 tomatas cherry
- 4 daditos de queso imperial
- 4 daditos de queso grana
-1 vaso de salsa soja
- 1 vaso de vinagre de modena
-1 vaso de aceitunas verdes
-2 patas de cangrejo
-un puñado de frutos secos
-sal
-aceite
PREPARACION:
-trocear la escarola, las espinacas y la envidia y poner en agua caliente y luego en agua con hielo.
-partir el tomate, los tomates cherry, los 2 quesos y las aceitunas.
-hervir el cangrejo en agua con abundante sal durante unos 8 min. y meter en agua con hielo para enfriar. cuando haya enfriado, trocear.
-meclar las hojas, y los tomates, el queso emmetal y una parte del congrejo (para adornar).
- tostar en queso grana con un soplete
-tostar los frutos secos y añadir en la mezcla
- para la vinagreta:mezclar en un bol la soja, el aceite y el vinagre
